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屈折糖度計でドライフルーツの糖度の計り方
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多くのドライフルーツは果物を干したものではなくて「砂糖漬け」なので、取られた手法では砂糖の溶液の糖度を測っている可能性が高いです。 例えばマンゴー、フィリピンで買うとねっとりしています。ハワイのお土産はカチカチです。前者が本物のドライフルーツ、後者は名前だけの「砂糖漬け」。
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