かにしゃぶ

質問

かにしゃぶはどうやったら上手く花が咲いたように
なりますか？？

回答No.3

monkichihaha · ベストアンサー

まずは「生きているカニ」をさばいて使う事です。
冷凍物では出来ません。

殻をそぎとった後、薄皮が残る場合があるので、ていねいに取ってね。

それから塩水を作って（ちょっとショッパイくらい）そこに、５分くらいつけておきます。
冷たくしておくと尚よいです。
そうすると、カニの身の繊維がほどけてくるそうです。＝開きやすくなる。

あとは！しゃぶしゃぶ～～・・・・

なんだけどね～我が家でも３本に１本位しかきれいに花が咲きません＾＾；

ズワイよりタラバの方が、花は咲きやすいです。
でも「生きてるカニ」なんて　そうそう手にいれられないしね・・・

解凍物でもたま～にチラッとそれらしき事になる時があって、すんごくうれしい＾－＾

お礼

私は、冷凍＆解凍ものしか食べたことがないのです。
まずは生きているかにちゃんをＧｅｔしなきゃ。
とてもわかりやすいご説明ありがとうございます。

回答No.2

noname#6645

刺身みたいに食べる感じですか？
　それならば、テレビではしゃぶしゃぶにして一気に氷水に入れるとぱって咲くような感じに見えました。でもそのためには細かい包丁を入れる仕事も必要だと思います。
　でも湯に入れるのか最初から冷水だったのかどうだったかは分かりませんので９９％自信はありません。

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

noname#4402

花咲ガニを使うと花が咲いたようになるってTVで言っていましたよ。

お礼

ありがとうございます。