豚骨ラーメンの種類

最近 よくラーメンを食べるようになったんですが、 自分は醤油ラーメンが苦手なことがわかりました。カップヌードルの醤油味...

mshr1962 さんからの 回答

質問者が選んだベストアンサー

  • 2009-06-29 15:05:52
  • 回答No.1
mshr1962

ベストアンサー率 39% (7415/18943)

>別の豚骨ラーメンのお店で作るところを見ていると黒い液体(たぶん醤油)を少量いれて
こがしネギ油や黒麻油も黒いですが、醤油ではないのでは?

>子供のころから食べていた豚骨ラーメンは真っ白だったのですが、それは醤油を使ってないんでしょうか?
博多の豚骨ラーメンは醤油は使ってないはずです。
豚骨醤油は関東地方が主流のようですね。
お礼コメント
Su-47

お礼率 86% (111/129)

返答ありがとうございます。
>こがしネギ油や黒麻油も黒いですが、醤油ではないのでは?
なるほど、確かに醤油じゃないってこともありえるんですね。
黒=醤油だと思い込んでいました。

やっぱり真っ白い豚骨は醤油入ってないんですね。
投稿日時 - 2009-06-30 12:37:16
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