- ベストアンサー
にんにく
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私も、茨城の道の駅で、生っぽい、干していないニンニクを購入しました。 通常通り使用しました。 おいしかったですよ。 干しても良いのかもしれません。 タマネギだって、干したのや、フレッシュなのや、 ありますからね。 ニンニクもタマネギも、今の季節が収穫時で、それを干して保存させているのかもしれません。 ニンニクの生っぽいのは、「新ニンニク」というそうで、調べるといろいろとおいしい調理法があるよいですよ。 http://yusuraume.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_ab12.html
その他の回答 (4)
保存するとき紐で縛って吊るすために茎の部分を残しているのです。 玉ねぎが吊してあるのと同じです。
お礼
そうなんですね。 ありがとうございました。 吊るす前に無くなってしまいそうです。（＾◇＾）
- kazu_1003
- ベストアンサー率26% (190/721)
こんにちは。 たらの芽は美味しかったですか＾＾ にんにくの茎は白っぽくなってしまったのは、硬くて駄目でしょう。 ＞茎が15cm程ついたにんにく 道の駅で売っている物は、地元の農家の方が出品して売っている物が殆どだと思いますので、スーパーで販売している物とは違い、形状とかも違うし、処理とかも結構大雑把な物が多いので、にんにくも茎が多めに残っている物もあるし、質問者様が言っているように、干し易い為に残してある物もあると思います。 みずみずしいのであれば、油で素揚げしてみては如何ですか。 美味しいですよ！
お礼
今夜たらの芽といっしょに素揚げしてみようと思います＾＾
- Gletscher
- ベストアンサー率23% (1525/6504)
私は畑（レジャー農園）でニンニクを作っていますが、ニンニクって干すのですか？ 掘り出してそのまま調理していました(´▽｀；)ゞぽりぽり 食べきれない分を保存する時は、茎を縛って軒下に吊るしますが、食べるために干したことはありません。 茎は豚肉と一緒に炒めるとおいしいのですが、枯れていては切り落として捨てればよいと思います。 今年もそろそろ収穫時期です。
お礼
そうなんですか・・ では安心して調理しようと思います。
- somalia_shinji
- ベストアンサー率18% (27/143)
茎って緑ですか？ そんなの苦くて料理には使えないと思うんですが。
補足
もとは緑だと思いますが、今は枯れて白っぽいです。 なんのために、茎をつけたまま売っているのでしょうか？
関連するQ&A
- にんにくの茎の収穫について。
こんいちは、素人なので、お手柔らかにお願いします。 「にんにくの茎」がどんな味だか興味があるのですが、 近くのスーパーににんにくの茎が売っていないので、食用にんにくを発芽させました。 今、３cm程の長さです。 どれくらいの長さになったら収穫するべきなのか？ また、収穫後、根の生えたニンニクをそのまま土に植えておくとすると、またニンニクの茎ができますか？ 出来るとすれば地上からどれ位の高さで茎を切り取るべきでしょうか？ よろしくお願いします。
- 締切済み
- 農学
- ほくほくのにんにくレシピ
先日トマトソースを作る際に初めてにんにくを買いました。 みじん切りにしたにんにくを油で炒めたらそれはもういい匂いで…。 もっと食べたくなってしまいました。 まだまだにんにくが残っているのでほくほくと丸ごと食べたいと思って います。 電子レンジでチンするとか、にんにくと油をホイルで包んでオーブンへ、などが気になっています。 できればオーブンレンジは使いたくありません。 使い方難しいので。 電子レンジやトースターだとありがたいです。 簡単でおいしいほくほくにんにくレシピを教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ニンニクと酢の入ったから揚げの漬けダレ。。。
今年の夏に九州の宮崎に里帰りしました。その際に日南の道の駅フェニックスに行った際、 唐揚げの素（漬けダレ）をお土産に購入してきたのですがあまりの美味しさにすぐになくなってしまいました。 ペットボトルに入っていていかにも自家製と言った感じのものでした。 （透明のペットに赤い蓋で確かラベルに唐揚げのタレ、もしくは素と書いてあったと思います。） 味はにんにくに酢、鷹の爪も入っていたと思います。又買いたいと思い 容器を置いておいたのですが母に捨てられてしまいました。 にんにく風味で酸味のあるピリ辛のタレです。 レシピもしくは購入出来るサイトがあれば教えていただきたく 質問いたしました。 ご存知の方宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大量ににんにくを入れた餃子について。
こんばんは。 家で大量ににんにくを入れた餃子を作りました。 お肉６００ｇ・キャベツ半分・にら２束に対して・・・にんにく３玉です。 私は、にんにくが好きなので好みの餃子なのですが、普段にんにくを同じ、それ以上に使用した手作り餃子を作ってる方いらっしゃいますか？？ もしいらっしゃったら、レシピと味について教えて下さい。 （出来ればその時の焼き方も教えて下さい。） ちなみに、家族から私以上にニンニクを入れている人いないと、言われてしまって・・・。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 黒にんにくについて・・・・・
2日前に黒にんにくを買いました。 主人の仕事が全く休みがなく（半年）日々疲れて帰ってくるので黒にんにくを2日前にネットで注文し 今日届いたので、先ほど2人で食しました。 購入前に色々調べ、においがあまりしないとのことだったので購入しましたが 袋を開けた瞬間異様な匂いがたちこめました。 そして、テレビやネットではプルーンのような味と言っていましたが、 全くプルーンのような味などせず、甘みなどを感じる以上に 焦げ臭いようなにおいで食べるのにすごく苦労しました。 2片しかまだ食べれておらず、あと5片ほど残っているのでどうにかおいしい食べ方ないか と思い質問させていただきました。 あと、黒にんにくはプルーンのような味がするというのはホントなのでしょうか？ 焦げ臭いのは何かおかしいでしょうか？ 食べた後も飲み物をすごく飲まないと匂いが口からする感じです。 これが普通なのでしょうか？ もし、普通ならなんとか食したいので良い食べ方教えてください。 よろしくお願いします。 ちなみに、購入した黒にんにくは つうはん本舗の『熟成 まるごと黒にんにく』です。
- 締切済み
- 素材・食材
- にんにく漬け作ったのですが、苦味と辛味が！
にんにくがたくさんあったので、オイル漬けと醤油漬けにし一週間たったのですが オイル漬けのオイルが青く変色して、味はいずれも辛味が強く出てしまいました。 （お醤油漬けのほうは、お醤油色なので変色してるかはわかりません。） 辛いといっても美味しい辛さとは程遠い、口が曲がるようにただただ辛いといった感じなのです。 漬け込む前ににんにくの芯を取ろうと縦半分にさき水でよく洗ったのですが、これがいけなかったのでしょうか？ たしか空気に触れると・・・・？みたいなこと聞いたように思ったので。 にんにくの芯は発がん性があるそうなので取り除きたいと思うのですが、何か方法はあるでしょうか？ もしくはまったく別な何かが変化して青く辛くなってしまったのでしょうか？ 両方とも芯取りしたあと水で洗い、それぞれオリーブオイルとお醤油に漬け冷蔵庫で保管しました。 アドバイスお待ちしています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- にんにく醤油の賞味期限
我が家では、唐揚の下味付けはにんにく醤油を使用します。 約1年ほど前に、にんにくの皮だけ剥いで、容器に入れ、醤油を入れるだけという、簡単なにんにく醤油を作りました。 １年たった今でも、減るたびに醤油を足すといった感じでずっとそのまま使用しているのですが、腐れることはないのでしょうか？ 今のところ、匂いも味も大丈夫なのですが、どれくらいたったら一度、にんにくを変えた方がいいよとかありましたら、教えて下さい。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ダッヂオーブンで鶏の丸焼きを作りたいんですが
鶏の丸焼きをアウトドアで作りたいと思い、ダッヂオーブンを購入したのですが深型（ディープ）ではなく高さが10ｃｍ程しかありません。この高さで、こげずに焼けるのでしょうか？ 購入に失敗したのではないかと不安になっています。 もし、焼けるのであれば火加減なども教えていただくとありがたいです。
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
お礼
ちょっと安心しました。 炒めて食べてみようと思います。 生で食したのが問題だったのかもしれませｎ。