野菜のきれはしを育てて食べたい

質問

いつも大変お世話になっています。
某ブログに影響を受けて
「やさいはいきている～そだててみよう　やさいのきれはし」を
読んで人参のきれはしを水に入れて皿で育ててみました。
３週間くらいたったので立派に育ったのですが、
これは食べれるのでしょうか？また、食べるとしたら
どうやって食べればいいのでしょうか？
（ちなみにこの本にはジャガイモの葉を食べてはいけないと
記載があるのですが、他の野菜については特に何も書かれていない）
できたら、人参だけでなく、大根、ごぼう、ほうれんそう、
さつまいも、小松菜、キャベツ、蕪、玉葱、長ネギなども
食べれるかどうか？調理方法を教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.5

nihao33 · ベストアンサー

実際に育てて食べています。
キャベツ:有機肥料にしようと芯を土に埋め、ほったらかしにしていたら芽が出てきてどんどん葉っぱが増え、雨水で勝手に育ってしまいました。
葉っぱだけを収穫して芯はそのまま残しているのですが、芯がどんどん上に伸びてきて茎のようになっています。
ついに花が咲き、種まで収穫してしまいました。
冬も平気で越しています。
キャベツの芯は伸びていくものらしいのですが、伸びると葉っぱに苦味が出てきます。
そのため店頭に並んでいるものは、芯が伸びる前に収穫しているらしいです。
今の季節は蝶々が卵を産んでしまうので、青虫の餌にしないためにはどんどん収穫し続ける必要があります。
大根:今年始めたばかりですが、葉っぱと根っこの間の食べない部分を埋めてみました。
少し葉っぱも出てきたので3-4cm位のものを何回か収穫しましたが、いまのところはそれだけでおかずになるほどの量ではありません。
白菜:今年始めたばかりですが、芯を埋めてみました。カットされたものを買ってきたので、芯が小さく収穫まではまだ遠そうです。
スペアミント:妹が近所のファミリーレストランでデザートに添えられていたミントの葉っぱを食べ残し、勝手に植えて行きました。
当初は世話など全くしなかったものの、雨水で勝手に成長して冬も越し、毎年かぐわしい香りを提供してくれます。
ミントティーはさほどうまいものではないので、初夏にてんぷらにしています。
大葉と同じ感覚で食べられます。
焼酎に漬けて友達にプレゼントしたこともあります。
かぐわしい酒だと好評でした。
万能ねぎ:根っこを植えておくと葉っぱが伸びてきますが、雨などに濡れたままにしておくと、かたつむりやなめくじに全部食われてしまいます。
スイカ、メロン:種を植えておくと芽が出てくるので、数cm程度に伸びたところで収穫し、ゆでて家族に食べさせました。
辛味があり、かいわれ大根のような感覚です。
さつまいも:古くなってしまったものを丸ごと土に埋めました。
葉っぱが伸びてきましたが、冬を越せませんでした。
どくだみ:入居してきたときから生えていました。
たまに煎じて飲んでいます。
料理に利用したことはありませんが、おいしい調理法があれば試してみたいものです。
トマト:苗をもらい葉っぱをゆでて食べてみたことがあります。
かなりえぐくて食べられるものではありませんでした。
パセリ:育ちませんでした。

お礼

経験談ありがとうございます。
私もいろいろやってみようと思います。

回答No.4

tanuchi

にんじん，大根，ごぼう，蕪，たまねぎの葉ですよね。食べられます。
というより知らないの？食べられるって？
長ネギ，キャベツはどこ食べてるの？ほうれん草，小松菜にいたっては…
おさつの茎は戦中食糧難のころ食べていたそうですが味はどうですかね。今のは昔のと違っておさつそのものが改良はされていますが…（芋茎とは違います）

他には根三つ葉の根を植えて置く。また出てきて成長するから買う回数が減らせる。植えたままにしておけば種ができるからうまくすれば買わなくても済むようになる。ミントやレモンバーム(茎付きのもの)を水に挿して置いて根が出たら土に植える。クレソンも土に植えるか水に付けておけば根が出ると書いてあったけどうまく行かなかった。

お礼

回答ありがとうございます。
痛いところをついてきましたね（笑）
この質問自体で、いかに料理をしていないか！がバレてしまった（笑）

回答No.3

tsubuyuki

まず、育ったにんじんの葉。
細かく切って、親子丼に混ぜてみたり、
やはり細かく切って掻き揚げ（もちろん、そのまま衣を着けてあげてもＯＫ）、
つまり、市販の香り野菜と同様の扱いをしてあげるとなかなか美味です。

続いて。
大根・・食せます。御浸しや浅漬け、ご飯に炊き込んでも美味しいし
　　　　サラダ感覚で生で食べるのも私は好きです。
カブ・・行けるような気がしますが、確信は持てません。
　　　　できたとしたら、大根と同じように食べるのが私は好きです。
たまねぎ・・どこを育てます？
　　　　　　芽が伸びてしまったら畑に植えると成長するかも。
　　　　　　皮１枚を栽培使用としても、ソレは無理です。
長ネギ・・プランターに土を張り、根元を刺しておくと日持ちが良くなりますが
　　　　　成長するかは別の問題です。うまくいけば、育つかも。
ほうれん草・小松菜・・・無理でしょう。種から育てましょう。
キャベツ・白菜など・・・無理でしょうね。
ごぼう・・無理と思いますよ。

お礼

具体的に回答ありがとうございます。

回答No.2

Gletscher

ニンジンはせり科です。
ニンジンの葉はセリと同じ香り、同じ味がします。
セリの感覚で調理してください。

> 人参だけでなく、大根、ごぼう、ほうれんそう、さつまいも、小松菜、キャベツ、蕪、玉葱、長ネギなども食べれるかどうか？

というのは意味が分かりません。
それらはスーパーでも売っている野菜ですよ。
食べられないものなら売っていないですよ。
それらの葉が食べられるかどうかということでうか？
ほうれんそうも、小松菜も、キャベツも、それらはすべて葉を食べているのです。
だから質問の趣旨が分かりません。

お礼

>ニンジンはせり科です。
なるほど♪
>それらはスーパーでも売っている野菜ですよ。
そうですね。じゃがいもの芽が食べられないのが特別であって
他は食べられますね。♪
ジャガイモの芽と同じに考えてました（笑）

回答No.1

jhayashi

ニンジン？？？
葉が３週間で伸びたってことかな？　なら天ぷらがおいしいですよ。
（香りが強く癖があるんで天ぷらお勧め）
大根とかの葉なら炒め物とか

googleなどの検索サイトで「人参の葉　レシピ」など食材名とレシピという単語の複合検索かければいろいろでてくるんで参考にどうぞ

お礼

早速の回答ありがとうございました。
検索を繰り返したら、紺人のブログで
いろいろでてきました。