マドレーヌ、バターは溶かしてはいけませんか？

質問

マドレーヌを作るとき、バターをレンジで溶かしてました。
本をよく見ると、常温で戻してクリーム状にする・・となってました。
どう違うのでしょうか？
アドバイス、お願いしますm(_ _)m

回答No.2

matfer-2 · ベストアンサー

こんにちは。

使い分けにも理由があるようです。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1211319342?fr=rcmd_chie_detail
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1311173558?fr=rcmd_chie_detail

やはりマドレーヌはこちらが一般的かと。
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/5413_%E3%83%9E%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%8C.html

ご参考に。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

noname#108292

基本的にマドレーヌは「溶かしバター」を入れたものと思います。

常温でバターをクリーム状にするものは「マフィン」や「パウンドケーキ」などではないでしょうか？

お礼

ありがとうございました。