一升餅を紅白で作ろうと思っています。

質問

白と赤であわせて一升になるように紅白餅を作ろうと思っています。
先日購入した餅つき機で試しに白を作ってみたら成功したので
本番の誕生日の前夜に紅白それぞれ作ろうと思っています。
そこで，赤用に食紅を買ってきました。餅を赤にするのはもちろんですが，それぞれに「寿」と「息子の名前」を赤で書こうと思っています。
なので，量はなんとなくで２ｇ入りの食紅を2袋買って来ました。
質問です。
1.食紅に「温水に溶かして，ご使用下さい」と書かれていますが，２ｇの食紅に対してだいたいどのくらいの温水で溶かして様子をみてみればよいのでしょうか？
2.お餅に1.の食紅を入れるタイミングは？（もち米を蒸す前？もちをつき始めてから？）
3.字を書く用の食紅の液の作り方は？
以上を教えてください。よろしくお願いします。

回答No.2

pipmama · ベストアンサー

食紅で字を書いたことがないので、赤餅の色づけについてのみお答えします。

赤餅は、餅米を洗った後、ピンク色の水を吸水させることで、
ピンク色の餅米にし、それを蒸してつくことで赤餅になります。

その際の食紅の加減ですが、食紅は微量で驚くほど赤くなります。
初チャレンジで直接、振り入れるのは無謀というもの。
赤餅とはいえ、実際には、餅米をピンクにするのですから
耳かき１杯分くらいを器にとり、多目のお湯か水で溶いてください。
餅米を洗って水を張った中に、加減しながら溶いた食紅を少しずついれます。
結構、早く色が着きますので、色がつきすぎたら水洗いするといいでしょう。
赤餅だけなら、この食紅の量でも、多いかもしれません。

補足

pipmamaさん，ありがとうございます。
かなり分かりやすい回答で，是非参考にさせていただきたいと
思っているのですが，また回答に対する質問です。↓
「耳かき１杯分くらいを器にとり、多目のお湯か水で溶いてください。」
とありますが，大目のお湯か水ってどれくらいの量からやってみたら
よいでしょうか？？？
ホント，初心者ですみません！

回答No.3

pipmama

＃２です。
私はいつも目見当で扱っているので、改めて量ったことはなかったので
補足を読み、家にあった食紅を水で溶いてみました。
うちの食紅には耳かき程度の小さなスプーンがついているので
そのスプーン1杯を試しに５０ｃｃの水で溶いてみましたが、かなり赤く
これを小鍋一杯の水で薄めても、それでもかなり赤かったです。
一回の使用量が微量ですから、後はご自身で試してみてくださいね。

お礼

かなりかなりかなり分かりやすい回答ありがとうございました。
そして私の為にわざわざ食紅を使っていただいて申し訳ないです！
感謝感謝です。
頑張って作ってみます！！！！！！！！
成功を祈ってて下さい☆彡

回答No.1

fitto

餅をつく前に、直接入れるようです。
http://cookpad.com/recipe/537629

筆書きして↓になるように、食紅を温水に溶かしたらいいのでは？
http://seikadoarare.co.jp/SHOP/kouhaku.html

お礼

私も，同じサイト見ました！！！！
探してくれてありがとうございます。
ご協力に感謝します。