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江戸時代の食についての代表論文
kishn_anの回答
論文のほうは疎いもので… 江戸時代の食に詳しそうな人だったら。 ■ 学者・大学教授 松下幸子 http://www.athome-academy.jp/archive/culture/0000000135_01.html http://www.kabuki-za.com/syoku/bkindex.html http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_ss_gw?__mk_ja_JP=%83J%83%5E%83J%83i&url=search-alias%3Daps&field-keywords=%8F%BC%89%BA%8DK%8Eq%81%40%8D%5D%8C%CB&x=0&y=0 熊倉功夫 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%86%8A%E5%80%89%E5%8A%9F%E5%A4%AB http://www.amazon.co.jp/gp/search?field-keywords=%E7%86%8A%E5%80%89%E5%8A%9F%E5%A4%AB&index=blended&tag=mozillajapan-fx-22&sourceid=Mozilla-search&__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&linkCode=qs ■ 市井の研究家 新島繁 (そば、食物史) http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_ss_b?__mk_ja_JP=%83J%83%5E%83J%83i&url=search-alias%3Dstripbooks&field-keywords=%90V%93%87+%94%C9%81%40%97%BF%97%9D&x=0&y=0 福田浩 (江戸料理の復元) http://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_ss_gw?__mk_ja_JP=%83J%83%5E%83J%83i&url=search-alias%3Daps&field-keywords=%95%9F%93c%8D_%81%40%97%BF%97%9D&x=0&y=0
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