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手作り肉まんの冷凍保存
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- kero-gunso
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蒸してから冷凍保存ですね。 イーストは冷凍すると弱くなるので、蒸してから冷凍された方が上手くいきます。 ちなみに、肉まんは２次発酵しなくていいと思いますよ。 一次発酵後、ベンチタイムをとって具を包みそのまま蒸せばOKです。
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