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えんどう豆について

突然ですが、えんどう豆は緑黄色野菜でしょうか？ それとも淡色野菜でしょうか？ さやえんどう⇒グリーンピース⇒えんどう豆と成長していくと 他のホームページで知りました。 さやえんどうは、袋の部分にカロテンが多く含まれているようで、 緑黄色野菜ですが、グリーンピースやえんどう豆は皮ごと食べないので 緑黄色野菜に入るのかそうでないのか迷っています。

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回答No.2

えんどう豆とは実えんどうのことでしょうか？ さやえんどうは実が大きくならない。 グリンピースなどとは違う種類です。 全て緑黄色野菜です。 濃い色の野菜は、ほぼ緑黄色野菜だと思います。

  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1

緑黄色野菜です。 http://www.carrefour.co.jp/what_s_new/recipe/recipe0308.htm

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