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ステンレスについて
よく、ステンレスの表示で、18-8ってありますが、18-10とどう違うのでしょうか？ 鍋の購入を考えているんですが、その鍋が18-10なんです。 鍋としてどうなのかお聞きしたいと思います、よろしくお願いいたします。
- skyp
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質問者が選んだベストアンサー
ステンレス鋼で[１８-８]と表示されているものは加工しやすいので建築用の[板金加工]などでも一番多く使われており、 戦後、昭和３０年前後には粗悪な製品には「錆の出るステンレス？」流し台もあったほどです。 [１８-８]とは[ハガネ]にニッケル１８％、クロム８％を混ぜたもので、同様に-１０、-１２とクロム含有が増えると硬度が増し 加工もしにくくなるので[板金加工]は無理ですが、傷つき難くなるので高級食器などには最適です。。。 なお熱伝導率はあまり良くないので、銅または鉄とステンレスを交互に重ね合せた「ステンレス多層」の鍋類も工夫されています。 その他、電磁調理器具に使うなべ類もステンレスの３層鋼鍋などを使っています。http://www.kepco.co.jp/kobe/house/ih-n.html
その他の回答 (3)
今さらナンですが… 御存知かもしれませんがステンレスもさびます．天敵は塩素です．塩とか，水道水中の塩素もそうですね． 「孔食」というちっちゃな穴とか，これに力がかかって「応力腐食割れ」という割れがお鍋に発生したらイヤですよね．ニッケルが8%から10%に増えると，これらが防止されるのであります． 「ちょっと高かったけど錆に強いニッケルの高い方にしたわ」 …かっこいいっす
お礼
正直言いまして、ステンレスが錆びる、と言うイメージは持ってなかったです。今目をつけている鍋も少し高いですが、そうゆうメリットは結局値打ちがありそうです。 教えていただいてありがとうございました。
- yonepin
- ベストアンサー率25% (1/4)
http://homepage1.nifty.com/shincoo/m191zairyou-suten-1.html 18-10の方が、さびにくく、においの面でも良いようです。 その分、値段が高いのがデメリットです。
お礼
わかりやすいＵＲＬを教えていただき、ありがとうございました。助かりました。
- arararara
- ベストアンサー率6% (4/58)
ネット検索で出てくることですが・・ 参考URLを見てください
お礼
わかりやすいＵＲＬを教えていただき、助かりました。素早いご回答をありがとうございました。
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