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アスコルビン酸の定量
タイトルの通りアスコルビン酸の定量を行いたいのですが様々な方法があり、どの方法が簡単でわかりやすいのか分かりません。 その中でもN-ブロモスクシンイミドを用いた定量方法が良く分かりません。 http://www.shse.u-hyogo.ac.jp/kumagai/eac/223d.htm に書かれている方法が簡単そうに思えるのですが反応式というか原理がいまいち分かりません。 この方法の原理およびNBSのかわりにヨウ素溶液(濃度は既知の試薬)を用いた場合どうなるか分かる方がいたら教えてください。 よろしくお願いします。
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お礼
回答ありがとうございます。 回答の中で疑問に思ったことがあるので教えてください。 酸化還元電位の問題とありますが調べてみたところ アスコルビン酸:+0.39V ヨウ素:+0.536V とありましたがどのように解釈すればよいのでしょうか?