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カルダモン ハーブ
ホールのカルダモンの使い方が分からず、細かく砕いて使ってしまいました。 食材自体全然知らないので、今になって良かったのかなぁ？と心配になってます。 砕いて中身を食べたら危険とか？(笑) 中毒等大丈夫なのでしょうか？ 他のスパイスは粉末を使ったのですが、 カルダモンだけは粉末がなくてホールを購入しました。 使い方としてはそのまま使うものなのですか？ レシピにある粉末の量に換算すると ホールでは、どれだけ使用すればよいのでしょうか？ よろしくお願いします。
- yu-yu-yu-yu
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 夫が自分でスパイスを混ぜてカレーを作るので、 我が家でもカルダモンをよく使います。 私もスパイスを混ぜるのくらいは、手伝います。 砕いて使って大丈夫ですよ。 私、そういう風にして作ったカレー、たくさん食べてます。 分量のことはよくわかりません…。 いつも「だいたい、このくらいかな？」で混ぜてしまうので。 家では、だいたい二粒か三粒を バーミックスで粉末にしてからカレーに入れています。 質問者さんはどのようなお料理に使われているのでしょうか。 我が家では、カレーの他、チャイ（ホール）でも使っています。 カルダモンコーヒーというのも飲んだことがあります。 ちょっと癖はありますが、スパイス好きにはお勧めです。
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- hirorocchi
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>砕いて中身を食べたら危険とか？(笑) ん～～ 潰して危険なら潰してから入れるハーブティーを飲んだら即死でしょうな（笑） それにホールのままで料理に入れ、それが砕けたら死亡？（笑） レシピにある粉末の量に換算すると 粉末1＝ホール1ｇでは？？ だってホールを潰したもんですから・・・・ ですが少々少なめに使うほうが良いかも ホールの方が香り強いので微妙に少ないほうがちょうど良いような （分量をきちんと測って使ったことないので多分の話ですが） 胡椒も山椒、ハーブ類はパウダーを買うよりホールを買ったほうが 保存性に優れ香りも抜群に良いですよ。 ホールを買った選択は正解でしょう
お礼
ありがとうございます。 ハーブティーは潰して入れるのですね… 安心しました。 危なかったら使えないですよね(笑) ありがとうございます。
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