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ゼラチンについて教えてください
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板ゼラチンでも粉ゼラチンでも一緒です。同じ分量の粉ゼラチンを使えばいいんです。 板ゼラチンのほうが品質がいいと思っている人がいますが、板ゼラチンにしても、品質はピンキリです。ですから板なら必ず粉より品質がいいというわけではありません（ただ高品質のゼラチンは通常板状で販売されていますが）。 （品質を抜きにして）板ゼラチンのメリットは単純に扱いやすいことです。 ゼラチンは使用前に水にふやかす、「湿潤」という工程がありますが、粉ゼラチンの場合湿潤後、余分な水を捨てることが出来ませんので、決まった分量の水にゼラチンを振り入れなければなりません（ちなみにゼラチンに水をかけるとダマ状になって失敗します。必ず水にゼラチンを振り入れること）が、板ゼラチンの場合、適当な（大目の）水につけておいて、使用時に指ですくいとって軽く絞ってから使えますので、非常に簡単です。
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「粉ゼラチンより、板ゼラチンのほうが味が良い」と、よく聞きます。 （味を、きちんと比べたことはない） 粉ゼラチンでも、同じ分量で大丈夫だと思いますが、粉ゼラチンは固まるのが板ゼラチンより遅いと思います。
お礼
粉ゼラチンのほうが固まりにくいのですね。 １０００ｃｃに対し、一袋で２５０ｃｃのゼリーが作れると書いてあったのでその通りにしてみたら、時間が経っても水状態でした。 なので、もう一度温めてもう２袋（計６袋）入れてやっと固まりました。 どういうことなのかさっぱりです。 ありがとうございました。
水分量がどのくらいか 材料はわかりませんか？ 粉でも水（牛乳など）250ccあたり1袋とかかいてありますから、該当する量を自由に使ってＯＫです。
お礼
今、調べてみましたら水に関してはｍｌ＝ｃｃと考えて良いようですので、そのように計ってやってみます。 ありがとうございます。
補足
水が２００ｍｌです。 買いに行ったら、板ゼラチンがなくて粉しか買えませんでした。 失敗は出来ないので、取りあえず箱の分量と合わせて考えてみます。 ちなみに１０ｍｌは何ｃｃなのですか？
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お礼
１０００ｃｃのゼリー液を作るので、２５０ｃｃに対し１袋のものを４袋使いましたが、水のようで全く固まりませんでした。 再度２袋追加して、やっと固まった感じです。 何がいけなかったか分かりませんでした。 ありがとうございました！