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インゲンの下湯では必須?
noname#91529の回答
生食はだめです!猛毒があります。 レクチンLectin (ファジンPhasinともいう) (死にませんが)消化器系が大変なことになります。(嘔吐等) 生のインゲン(特にどじょうインゲン・サーベルインゲンの類)は、 小児には絶対与えないでください。 調理のお勧めは、 小さく輪切り(チップ状/細切れ)。 5分-8分ぐらいで火がとおります。
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お礼
おっと! 猛毒ですか(?_?) 怖いですね~。。。 でも少量なら生でも可なのでしょうか?? 多分、生では彩り程度にしか食さないかと思うのですが・・・ 小児には絶対与えない方が良いんですね! 了解いたしました!! ご親切に有難うございました!!