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なめらかプリンのレシピ知りませんか？
unknown-2の回答
- unknown-2
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私はプリンをもっぱら蒸し器で作りますが（天板に湯を張ってオーブンへいれ蒸し焼きするのではなく、蒸し器に変えるだけです）、滑らかに作るコツは材料の配合よりも加熱の仕方にあるようです。 とにかく弱火。コンロの火が消えるんじゃないかというくらいの弱火。で、1時間或いはそれ以上、ひたすら蒸す。コンロの都合でごく弱火が出来ないときは、ふたをすこしずらしておきます。急いでいるときにはすすめませんが、「…カスタードクリーム！？」というほどなめらかで、こっくりとした味わいのものが出来ます。
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