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アスパルテームの甘みがラットやマウスには感じられないのは何故？
アスパルテームについて書いてある記事に、人間とフルーツ蝿は同じように甘みを感じるが、マウスやラットはアスパルテームの甘さを感じる事は出来ないというようなことが書いてありました（英語で読んだので正確な内容ではないかもしれません） もしそうなら、どうしてマウスやラットはその人口甘味料の甘さを感じる事が出来ないのでしょうか？ もしかして犬や猫も人口甘味料の甘さは感じられないのでしょうか？ 頑張って色々検索してみたのですが、自分の力では答えが見つけられませんでした。 カテゴリーを化学と生物学で迷ったのですが生物学にしました。 どなたかご存知の方いらっしゃいましたら教えていただけると嬉しいです 宜しくお願いいたします
- bonobonobooono
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- 生物学
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甘味 甘味を感じないマウスはT1R3という受容体がかけているという説もありますが うま味成分のグルタミン酸溶液を飲ませる実験でも、欠損マウスの味覚神経は通常マウスの反応と比べわずかに低下しただけで、うま味を感じる受容体がほかにもあることが推定される論文もあります http://72.14.235.104/search?q=cache:5oLB7lAGJVMJ:www.47news.jp/CN/200307/CN2003071701000448.html+%E3%80%80%E7%94%98%E5%91%B3%E3%80%80%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%80%80T1R3%E3%80%80%E5%8F%97%E5%AE%B9%E4%BD%93&hl=ja&ct=clnk&cd=6&gl=jp
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- otx
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何をもって甘味を感じないとしているのかわかりませんが、 もしそれが正しいなら、アスパラテームによる甘味を感じる経路がないからではないですか？ 簡単に言うと、通常は甘味というか、味覚を感じるには 舌に存在する分子を認識する鍵穴のようなものにその分子が鍵のようにはまって、その刺激が脳に伝えられて味を感じますが、 舌の上に鍵穴がないのか、脳に伝わらないのか、 その辺がないからではないでしょうか？ なぜないのかはわかりません。 すべての動物が同じ味覚を持っているとは限らないでしょうし。
お礼
＞すべての動物が同じ味覚を持っているとは限らないでしょうし。 サルや犬猫やネズミではなくて、蝿と同じ味覚を持っているなんて凄く面白いですよね～★ 回答ありがとうございました
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- 生物学
お礼
なるほど。この論文のなかで使っていた人口甘味料がアスパルテームだったとしたら、今回の発表でこの以前の論文の間違えた所を指摘したことになるかもしれませんね。 参考になりました。ありがとうございました