糠と籾の違い

質問

辞書で調べたら「糠（ぬか）」と「籾（もみ）」は同じような意味に見えます。厳密な違いを教えてください。籾はここでは「籾殻」の意味においてです。糠は細粒になったもののみを指しますか？

回答No.1

NIWAKA_0 · ベストアンサー

「糠」は、玄米を白米に精製する過程で出るものです。

ピーナッツで言うと、殻の部分が「籾」で、
茶色い薄皮の部分が「糠」にあたります。

お礼

NIWAKA　さま、どうもありがとう。

糠が「種皮」、籾が「外皮」に相当する、という理解でいいでしょうか？

回答No.4

jo-zen

追加補足です。以下のURLも参考になるかと思います

http://gogen-allguide.com/nu/nuka.html

但し個人的に内容の一部について別の見解がありますが。

「籾」は「米」+「刃」で、「刀の刃のような鋭く硬い殻をつけたままの「もみ」を表します。
「糠」は「米」+「康」で、「康」は「硬い心棒」を表し、それ（もみすり）を使って、もみすりをして出てくる「すりぬか」を意味すると思います。

回答No.3

jo-zen

糠については、

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B3%A0

籾については、

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B1%BE

が参考になると思います。

回答No.2

k-f3

「籾（もみ）」
米を取り入れした状態で「籾殻／もみがら」の付いた状態を言います。

「糠（ぬか）」
「籾（もみ）」の付いた状態から、脱穀（籾殻を取り除く作業）をすれば「玄米」になります。
「玄米」を精米機にかけ、玄米の表面についているうす皮を取り除いたときにできる粉を「米糠（こめぬか）といいます。」