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フードプロセッサーを使う時の塩もみ
餃子を作るのですが、具は全てフードプロセッサーでかなり細かくみじん切りにしてしまいます。 その際水分がたくさん出てくるのですが、塩もみはする必要はありませんか？ キッチンペーパーで絞るだけで充分でしょうか？
- marucyan13
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具材にキャベツは使われてますか？ キャベツはみじん切りの後、少し塩を振っておくといいですよ。 少し時間をおいたら、他の野菜と一緒に絞ればＯＫです。 キッチンペーパーは破れやすいので、私はさらしを切ったもので絞ります。
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