- ベストアンサー
ジビエ料理
ジビエ料理のレシピ本が欲しいのですが、 ネット検索しても「ジビエ料理大全」という 本しか見つかりません。 どなたか他にご存知ありませんか？ できればプロ向けのものでなく、一般家庭用の もののほうが良いです。
- papapanda2
- お礼率100% (7/7)
- 料理レシピ
- 回答数3
- ありがとう数4
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
本としてはそんなに出ていないのではないでしょうか。今の日本で猟に出かけ、狩ってきた獲物を捌いて料理する人はあまりいないと思うので。本で探すのであれば洋書でGibierとして探すしかないかな～と思います。逆に料理関連のサイトでよければ↓などのように数種類を写真付きで紹介したページもあるので、参考になるかもしれません。左下にジビエと枠が取ってありますし、ほかにもウサギやうずらの料理が並んでいますので。
その他の回答 (2)
- kishn_an
- ベストアンサー率44% (597/1336)
本ではないのですが、猟師さんのサイトでジビエのレシピ集がありました。 http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/
お礼
ご回答ありがとうございます。 教えていただいたサイト、すごく沢山のってました。 参考にさせていただきます。
ジビエ料理はレストランで食べるものではないでしょうか？ それを家庭で再現しようとすればかなりの材料費と手間をかけなければなりません。 レシピ本も家庭向けというのはまずないのでは。 プロあるいはセミプロ向けになるでしょう。 お母様、本格的フランス料理でも勉強されるおつもりですか？ もしそうならこういったレシピ本が参考になると思いますが。 http://www.asahiya-jp.com/YOH/YOH.html 鴨や子羊といった食材をしぼった本がありますね。
お礼
ご回答ありがとうございます。 ジビエといっても種類はいろいろあるので 本も出てたりするかなあ、と思ってました。 材料は手に入るので、とくに本格的なものを 考えていた訳ではありません。 ぼちぼち探してみようと思います。
関連するQ&A
- 【ジビエ料理を食べたい】
当方東京在住です。ジビエ料理を食べれる店をさがしているのですが、見つかりません。ご存知の方がいらっしゃいましたら教えていただけるとありがたいです。よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- 都内のジビエ料理の
会社でお取引のある方がジビエ料理に目が無いので都内で御案内しようと思うのですが、ジビエ料理は詳しくないので困っています。 皆様お勧めのお店があれば教えて頂けないでしょうか。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- 長野でジビエ料理のおいしいお店
「長野がジビエで注目されている」という話を聞いたことがあるのですが、 長野でおいしいジビエ料理を食べさせてくれるお店をご存知の方いらしたら教えてください。週末に旅行に出かける予定です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 甲信越・北陸地方
- ジビエ料理と白ワインの組み合わせ
こんばんは。お世話になります。 １１月に夫婦でパリ旅行を計画しています。 ２人とも辛口の白ワインが好きなのですが、赤はほとんど飲みません。 １１月なので、ぜひジビエ料理を食べてみたい！と思っているのですが、 やはり合わせるワインは赤なのでしょうか？ お店でソムリエに直接説明してもらうのが一番だとは思うのですが、 もし「ジビエに白ワインなんて、ありえない！」ようなら、 鼻で笑われそうでビビっています(>_<) ご存知の方がいらっしゃいましたら、ご回答、アドバイス等よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- お酒
- 「ジビエ」「ゲーム」どっち?
狩猟でしとめた鳥や獣の肉、最近ようやく レストランでも時折見かけますが、 日本ではまだまだ一般的ではないようです。 こういう料理、何といえば良いでしょうか? フランス語のジビエ?英語のゲーム?
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- エリンギィを使った料理って？
エリンギィを使った美味しい料理ありますか？ 検索とかで探せばいろいろあるのですが、そのレシピで 美味しい料理ができるのかちょっと疑問です。 ご家庭等でよく作るシンプルで簡単なレシピで結構なので教えてください。スープとか、サラダとか、その他なんで 結構です。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- イタリアのトスカーナ地方は，何故ジビエが有名なのでしょうか？
ジビエについて質問があります． イタリアのトスカーナ地方は，ジビエが有名だと利きました．何故でしょうか？ この地区で食べる習慣があるのでしょうか？ それとも，地形的な理由でジビエが沢山とれるのでしょ うか？ どなたかご存知の方がいらっしゃいましたら御教授御願い致します．
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- 地元の家庭料理を教えてください。
クラスでレシピ本を作る課題があって困っています。 レシピ本といっても地元の家庭料理とかが望ましいということです。 なかなか良い料理が思いつかないので皆さんの地元料理を教えていただきたいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- スパニッシュ料理。
ニカラグアの家庭料理のレシピを知りたいです。 参考になるレシピ本やＨＰがあると助かります。 スパニッシュ料理も大歓迎です。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
お礼
ご回答ありがとうございます。 考えてみたらそうですよね。ちょと 母に頼まれたもので。 紹介してもらったサイトはたくさん 写真つきでのっていて参考になります。