お願いです！煮魚のコツを教えてください！

質問

煮魚をしても主人が「味がしみていない」といって嫌がります。もっと、日本料理屋のように味がしみこむはずだといいます。赤魚などは味がしみこみやすいと思いますが、アジとかその他の魚で煮崩れせずにしっかり味がしみこむにはどうしたらいいでしょうか？主人にカチンと来ているのでギャフンと言わせたいです！宜しくお願いします。ちなみに我が家は濃い口目です。

回答No.14

m41 · ベストアンサー

まぁまぁかなと言われたなら成功じゃないかなｗ

あとは旦那の意地だろうから　美味いとはきっと言わないんだろうなぁ＾＾；；

旦那が美味いという　店にでも連れてってもらえば良いのではないでしょうか？きっとそんなに変わらないと思いますよｗ

なんにせよ　前の日から旦那の飯を仕込む奥様　頭が下がります<(_ _)>　旦那も幸せ者だ！ｗｗ

回答No.3

noname#57571

落し蓋してますか？

東京ガス：食の生活110番
http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/chie/469.html

お礼

ありがとうございます。落し蓋してるんですけどねぇ。どうしてでしょうか・・・。

回答No.2

gumbosoup

すいません、ミスタッチしました。

＞バスタオルや毛布で暫く保温して置けば浸みます。
は

＞バスタオルや毛布で包んで、暫く保温して置けば浸みます。

です。

保温時間は２０分～４０分位で充分だと思います。
それでも「浸みてない」と言われたら１時間位保温し、温め返して下さい。

お礼

ありがとうございます。助かりました。

回答No.1

gumbosoup

単に味を浸み込ませるだけならば、１煮立ちした後火から降ろし、バスタオルや毛布で暫く保温して置けば浸みます。

ただ、これをやると煮たてのプリッとした食感はやや失われます。
でも、『日本料理屋』と仰っているので、その状態がお好みなのかも知れませんね。

よろしかったら１度お試し下さい。

お礼

味がしみてることにこだわってると思うので、食感はいいと思います。
ありがとうございます。是非やってみたいと思います。