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ごぼうをカットしてくれる道具ってないですか？
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太めの千切りプレートでいいのではないかと思います。 値段もいろいろです。100均ショップにも売ってますし、（刃の寿命は短いです） 色んなプレートがセットになっていて、数千円するものもあります。電動のものもありますね。 http://store.shopping.yahoo.co.jp/copa/ysh-001f.html http://directory.rakuten.co.jp/rms/sd/directory/vc?s=1&tz=100796&v=2&p=6&f=0&o=4&oid=000&k=0 斜めにスライスするようにすると、繊維があまり硬くなくていいです。
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