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フライドポテトにケチャップを付けるとカロリーが減る?
表題のような説を聞いたのですが本当ですか? 科学的にあり得ないような気がするのですが。もし本当なら科学的説明を聞きたいです。嘘であれば、このような説が出るような何らかの背景は考えられますか? くだらない質問ですみません。
- jedimaster
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＞もし本当なら科学的説明を聞きたいです。 何らかの化学反応が起これば可能性はありますが， カロリーが減るには少なくとも発熱反応が必要であり， さらには発熱によるカロリー減少も微々たるモノかと。 ＞嘘であれば、このような説が出るような何らかの背景は考えられますか? トマトケチャップに含まれているリコピンと酢酸が， フライドポテトのカロリー吸収効率を妨げるため， 結果的にＧＩ値を下げることになります。 （カロリーを直接下げるわけではなく，吸収効率を下げる）
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- blue_leo
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ケチャップの発刊作用で・・・・ なんてことはあったとしても微々たるものだと思います。 No.1の方がおっしゃるようにGI値を下げることに貢献するのだと思います。 カロリーは足し算ですから減ることはないでしょう。
お礼
そうですよね。カロリーが減るってことはないですよね。ありがとうございました。
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お礼
カロリーが減るのではなくカロリー吸収効率を妨げる。 なるほど。わかりました。これですっきり眠れます。ありがとうございました！