お勧め芋焼酎とその肴を教えてください。

質問

初めまして。
ビールやチューハイは毎日飲むのですが、
焼酎や日本酒はほとんど飲んだことがありません。
九州(熊本)出身の私としては、帰省して友達と飲みに行った時、
友達は芋焼酎を飲み、私だけチューハイを飲んでいるのはちょっと情けない気がします。
そこで芋焼酎に挑戦しよう思っているのですが、あの「芋臭さ」が苦手で、
しかもどの銘柄から飲んでいいのか分かりません。

私のような初心者にお勧めできる芋焼酎ってありますか？
会社の先輩に聞いたら「ちょっと高いけど【富乃宝山】がいいんちゃうか？」と言われました。
ネットで検索してみると、入荷待ちってお店が結構多くて、
ネットオークションでも一本4,000～5,000円くらいするんですね。
やっぱりそれだけ「おいしくて貴重」ってことなんでしょうか？
それとも他に、皆さんが知ってる「これがいいと思う！」って一本があれば教えてください。
それと、その焼酎に会う肴を教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

localtombi

芋焼酎のアノ香りがたまらないのですが、まず芋焼酎の特徴を知っておくと選びやすいと思います。
焼酎は蒸留方式によって「減圧蒸留」と「常圧蒸留」に分かれます。
芋のモロミを蒸留するのですが、沸点以下で蒸留するのが減圧です。芋の成分がすべて出切らないうちに、蒸留されますから、芋臭さが薄まり、すっきり、あっさりした焼酎ができます。
これに対して、常圧は沸点で蒸留しますから、芋の成分が十分に染み込んで、いわゆる芋っぽい焼酎となります。
ですから、まず「減圧蒸留」のものを候補にあげましょう。
次が麹です。大きく分けて「黒麹」「黄麹」「白麹」とあります。
黒麹はどっしり、重厚、黄麹はフルーティ、白麹はすっきり、と味に違いが現れます。ただそれは微妙な違いですが・・・
ですから麹では無難な白がいいでしょう。
さて、芋の種類でも飲みやすいものがあります。
最近は紅芋が人気で甘くてまろやかな味がします。
銘柄では「赤霧島」「明るい農村赤芋仕込み」「赤江」など。
芋を焼き芋のように焼いてモロミを作った焼酎というのもあって「農家の嫁」も有名です。
さて銘柄ですが、おっしゃっている「富乃宝山」は常圧の黄麹ですが、確かに初心者の方には飲みやすいと思います。
実は飲み方で、大分美味しく飲めるようになります。
「前割り」という飲み方ですが、ミネラルウォーター（軟水）と焼酎を５：５で割って（割り具合は好みで自由です。４：６でも６：４でも結構です）空き瓶などに入れて１週間ほど寝かします。
それをお燗して飲むわけです（夏でしたら氷を浮かべて）。
非常にまろやかな味に変化します。