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「栗」を粉にする方法について教えてください
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蒸すか茹でるかして柔らかくなった栗をミキサーで等で砕いて 栗ペーストを作って、こねたパン生地に練りこめばいいのでは？ http://plaza.rakuten.co.jp/smallplum/diary/200609180000/
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- nakanakamu
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和菓子の栗きんとん（茶巾絞りのようなやつ）を作るときは 皮ごと茹でて 熱いうちに裏ごししましたよ とてもさらさらで 粉と混ぜやすそうでした …ただし 熱いししんどいですよ その苦労をしてでも 無添加の栗はとっても美味しいですけど☆ ミキサーは使ったことないですけど 少し粒が残るようなのがいいのでしたら ミキサーもいいかも しれませんね
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