野菜の栄養のとり方

質問

栄養学の知識はないのですが、野菜を次のように摂取して栄養を維持しています。
　何か問題点はありますか？　直したほうがいい点はありますか？
１、生野菜を取りたいので、朝食は、
　たまねぎ、長ネギ、（野菜ではありませんが）わかめ、をそば汁にたくさん入れて、そばを食べる。
　冬は、仕方ないから、熱いそば汁に入れます。

２、キャベツの炒め物（しめじ、豆腐なども入れる）を作って、弁当のおかずにする。それで、昼と、夜の２食にするので、２食とも同じおかずです。主食は大正金時豆入りの玄米にしています。夜は帰宅が遅いので、自宅では食べません。

　以上です。
　当方、中高年で、体力維持を目的にしています。
　何か、栄養学的に、付け加えるといいことなどありましたら、教えてください。

回答No.1

noname#163144 · ベストアンサー

以前の食生活の時よりも、今の健康状態が良いようであればよいですが。

昼と夜は、同じ弁当を食べるということでしょうか？
なるべく野菜の種類は多いほうが良いですが、おかずがないより全然良いですし、ヘルシーに見えます。

栄養学的には、緑黄色野菜（人参など）を付け加えると良いかなと思うところです。
ビタミンCは十分摂れる食事ですが、ビタミンAが少ないことが見受けられます。
季節の野菜を多く食べているのが良いですよね。（旬ってあんまり聞かなくなりましたが・・・）

お礼

ありがとうございます。
　栄養学の知識がなくて・・・
　専門的な知識のある方に言っていただいて、ありがたいです！
　アドバイスどおりに、少しにんじんなどを加えてみます。