ビタミンA

質問

過剰症になるという話を聞いて怖いのですが、
うなぎって食べても大丈夫なんでしょうか？

回答No.4

eri10 · ベストアンサー

うなぎの蒲焼は100gのビタミンAは1500μｇ（マイクログラム）です。
蒲焼一串がだいたい100ｇ～150ｇなので、ビタミンＡの摂取量は1500～2250μｇになりますね。

ビタミンＡが含まれる食品は非常に多く、にんじんもビタミンＡが多い。なんて事を聞いたことがありませんか？
ただ、にんじんや濃い色の野菜などに含まれるビタミンＡはカロテノイドと呼ばれ、過剰摂取にはつながらず安心して食べることができます。
反対に、ご質問にある「うなぎ」や動物の肝臓（レバー）などは動物性で、含有量も多く、ビタミンＡの作用が非常に効率がよい食品です。

さて、本題の過剰摂取についてですが
ビタミンＡは脂溶性ビタミンなので、摂りすぎると体内に蓄積されます。
それにより、吐き気や頭痛、目のかすみなどを引き起こしたり、長期間の過剰摂取では、中枢神経系への影響もあるようです。
それでは、過剰摂取とはどれくらいの量かといいますと。
成人の場合は短期間に150,000μｇ以上の摂取。または、数ヶ月から数年にわたり、毎日3000μｇ以上の摂取。
子供の場合は5,500～6,700μｇ／日。妊婦では7800μｇ／日。
（／日とは、一日にということです。）

いくらうなぎ好きでも、こんなには食べられないですよね。
なので、サプリメントとうなぎと、レバーとあわせてとるようなことが、毎日続くようなら、心配です。
でも、このうなぎがおいしい季節に、食べている程度であれば、問題ないと思いますよ。

ちなみに、牛レバーは100ｇあたり1100μｇ。鶏レバーは100ｇあたり14,000μｇのビタミンＡの含有量です。

お礼

とても詳しい回答ありがとうございます！
問題ないってことをちゃんと理解できてよかったです。
安心しました。わかりやすい回答ありがとうございました。

回答No.3

Padme44753

うなぎを毎日食べてたら...

カロリーが高いから、太っちゃうでしょうね。
そっちの方が怖いと思います。

天然の食品を常識的な範囲で食べている限りはビタミンの取りすぎなんかありえないですよ。

お礼

たしかに太ることのほうが問題かもしれません^^;
食品からの範囲は安心ってことですね。
回答、ありがとうございました！

回答No.2

chirobu-

う・・うなぎを毎日ですかー？そりゃーすごいわ。よっぽどうなぎって栄養あるんですね。毎日でも少量ずつとかなら問題ないのでは？

お礼

うなぎはとても栄養ありますからね。。。
大量でなければ毎日でも問題ないということでしょうか？
回答ありがとうございました！

回答No.1

chirobu-

うなぎを食べただけでビタミンAの取り過ぎになるか？ですか？ならないと思います。サプリとかでの取り過ぎに注意って事だと思います。

補足

うなぎを毎日食べ続けることでビタミンAの過剰摂取と同じ害が出たという話しも聞いたことがあります。
これはどうなんでしょうか？？；
この話を聞いて、うなぎが怖くなってしまいました。。