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ジュース屋さんを開店したいのですが・・・・
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調理師免許というのは「調理師」を称することができるという免許で、調理をするために必要な免許ではありません。 免許を持っていない人は 『調理師』 を名乗ることができない（調理師法の規定）だけで、 免許がなくても料亭で調理をすることもできるし、オーナーシェフにもなれますよ。 （免許を持っていない者は調理員、厨房員などと言います。 また、お菓子に関しての免許所持者は製菓衛生士といいます。） さて、調理や加工をするのに免許は要りませんが、販売を目的にする場合は営業許可が必要になります。 飲食店、食品加工、食品販売、などは保健所から許可をもらう必要があります。（ジュース屋、たこ焼き屋、石焼き芋屋さんも同じです） これはNo.３のicemankazzさんの回答を参考にしてください、製菓衛生士も有資格者です。 このほか、 屋台や車などで移動販売をする場合は、警察（公安委員会）の許可も必要になります。 調理師免許を取る場合は経験（証明書が必要）や、専門学校に行く必要があるので最低でも１年は掛かります。
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- icemankazz
- ベストアンサー率59% (1822/3077)
どうも今晩は！ お店の形態にもよると思いますが、一般的な店舗の場合は、ジュース屋さんでも営業 許可は必要です。 また、営業許可を保健所に申請する際には、食品衛生管理者の届け出が必要になり ます。 調理師免許はこの資格の代わりになるものですが、調理師免許は試験があります。 しかし、食品衛生管理者資格でしたら、２日間の講習を受ければ取得出来ますので、 こちらを取得されることをお薦めします。 http://www.pref.chiba.jp/hokenjo/matsudo/kenkou_seikatsu/sik_syokuhin.html http://www.mhlw.go.jp/general/sikaku/28a.html ご参考まで
- takatukireds
- ベストアンサー率30% (89/292)
こんにちわ。 免許はいりません。免許いうのは、ここでは、そうですね、日本食の免許を持っています、と言えば、日本食の腕は一定の保証があります、と言った意味でしょうか。 で、今回は入りません。但し、行政に衛生の免許申請をしなければなりません。
- warpportal
- ベストアンサー率15% (42/280)
最寄の保健所で（だいたい）月イチでやってる 食品衛生責任者の講習会に出ればｏｋ 「食品衛生責任者 ○○○（近所の保健所の地名とか）」 で検索ってみてください。
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