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クリームコロッケが爆発しない方法
noname#2898の回答
たねが出来たら冷蔵庫でねかせるっていうのは、他の方もおっしゃっているので、それ以外では・・・。 冷蔵庫でねかせるとたねが、形が作りやすい固さになっているので、形を整えた後、小麦粉をつけますよね。そのあとがポイントです。 卵に少量の小麦粉をよくまぜてからつけ、パン粉をつけ、もう一度冷蔵庫でねかせます。そうしてから揚げるとパンクしないですよ。 おためしあれ!
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お礼
冷蔵庫でねかせるのがポイントですね。 ありがとうございました。