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うまみ調味料って何を買えばいいの？
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参考URLは、「味の素」の「うまみ調味料」についてのサイトです。このページの「最後に」というところをクリックすると 日本うま味調味料協会は、味の素（株）、旭フーズ（株）、協和発酵工業（株）、武田薬品工業（株）、ヤマサ醤油（株）、（株）新進で構成されています。 とあります。 これらの企業で販売している、むかし「化学調味料」と言っていたものを言い換えたようです。
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- hirakawa
- ベストアンサー率27% (509/1821)
うまみ調味料とは、味の素、ハイ・ミー、ミタス、いの一番等の、化学調味料（この言葉今は使わないかも）のことです。 基本的には、L-グルタミン酸ナトリウムや5'リボヌクレオタイドナトリウムが配合されています。 ちなみに味の素はL-グルタミン酸ソーダ97、5%、5'リボヌクレオタイドナトリウム2、5％ いの一番は、L-グルタミン酸ナトリウム92%、5'リボヌクレオタイドナトリウム8%です。
- DEMERARA151
- ベストアンサー率45% (238/518)
商標名になってしまいますが、「味の素」のことです。 昔は「化学調味料」と呼ばれていましたが、”語感が悪い”ということで最近ではうまみ調味料と言われていますね。
- mongorian
- ベストアンサー率28% (21/74)
うまみ調味料って「味の素」だと思ってました。 専門家ではないので、確かではないですが・・・
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