ご当地自慢の味

質問

神戸に住んでいます。
神戸の味としてまず思いつくのは『そばめし』なんですが、皆さんの町では何がありますか？
そこだけしかないような、ご自慢の味を教えて下さい！
出来るだけ他の土地の人は知らないだろうな～という物だと嬉しいです。

余談ですが、加古川のかつめしは一度食べてみたいですね。
豚カツでなくて牛カツというのが斬新で心ひかれます♪

回答No.6

noname#6085 · ベストアンサー

kuzeさん、はじめまして！

＞そこだけしかないような、ご自慢の味を教えて下さい！ →私も各地の自慢の味の食べ歩き旅行が大好き人間です。

さて、紀州人（有田市出身）の私にとっては、その地にしかないものと言えばまず思い浮かぶのは「ほねく」です。「ほねく」って？　と思われると思いますが、太刀魚の小さい物（要するに売り物にならない物）の内臓を取り除いただけの物をミンチ（すり身）にして、油で揚げた物です。はんぺんに少し似ていますが、食感は全くの別物です。骨ごとすり身にしますので、骨が時々歯に当たったりしますが、カルシウムたっぷりの一品です。当地では「ヒラテン（平てん）」とか単に「テンプラ」と呼んでいます。（参考URLで購入出来ますので、ご覧下さい。）

それから紀州と言えば思い浮かぶのは「なれずし」です。これはご存知だと思います。腐り寿司の一種で、有名な所では琵琶湖の「鮒寿司」なんかが知られていますね。紀州北部では鯖を、南部では秋刀魚を使います。私は鯖の方が好きです。（「なれずし」についてはこちらからどうぞ！→http://www.snet.ne.jp/tsugita/family/kyon/sushi/hayazusi.htm）

最後に紀州と言えば忘れてならないのはなんと言っても「うめぼし」です。これは日本一だと思います。北部の方では殆ど梅は栽培されていませんが、中部から南部にかけては梅どころとなります。梅干については多くを語る必要はないと思います。

参考になれば幸いです。

by yama585

参考URL：

http://www4.ocn.ne.jp/~ten-oto/

お礼

こんにちは。たくさんの情報、有難うございます。
ほねくは初耳ですね。
参考ＨＰ拝見し、どのような物かわかりました！
こちらにも似た品があり、同じ様に平テンとかテンプラと呼んでいます。
結構しっかりした硬さです(蒲鉾くらい)。
土地によって名前が異なるのかもしれませんね♪
関東炊きの具としてよく使いますが、紀州ではいかがでしょうか。

なれずし、美味しそう！
鯖か秋刀魚か迷いますね。どちらも好きな魚ですから。

紀州の梅干は有名ですね。
やはり作っていらっしゃるご家庭も多いのでしょうね。
梅の名所もたくさんあるのでは…？

回答No.9

noname#2970

kuzeさん、こんばんわ～♪

むぅ、身元がバレそうな質問ですが…
僕の地元のＫ市は、関西では珍しいソバの産地です。
　↓　↓
”犬甘野そば”
http://www.knetworld.com/atrio/tokusan.html
しかし、我がATOK15は、”いぬかんの”を変換できなかった。こら～、Justsystemぅ、16では追加せぇ～！！

ついでに、我が町の特産品を使ったレシピ
　↓　↓
http://www.city.kameoka.kyoto.jp/wkame/resipi/resipi.htm

余談ですが（←マネっこ）
明石に行って本物の明石焼きを食いたい。
明石出身の友人と飲みに行って明石焼きを頼むと、ことごとく”こんなん明石焼きとは言わへん！”と一刀両断される…

参考URL：

http://www.knetworld.com/atrio/tokusan.html,http://www.city.kameoka.kyoto.jp/wkame/resipi/resipi.htm

お礼

情報有難うございます。ＨＰ拝見いたしました！
犬甘野そばにはヤマノイモが入っているんですね。
よくおそばにすって入れたりしますから、最初から入っていれば合理的ですね。
このそばの上に更にヤマノイモをかけても美味しそうですね。
あと米めんにも心惹かれます。シコシコ感は大事ですね。

特産品のレシピは非常に参考になります。
自分でも作ってみようと思います。

明石焼きは地元の物と何が違うのでしょうね。
食べ比べてみたくなりますね。

追伸：うちのＰＣも犬甘野は変換できず、苦労!?致しました。

回答No.8

noname#2167

KODAMARさんの「しもつかれ」について。

僕も栃木です。僕もそれは嫌いで、家族は美味しく食べています（兄と僕以外）。あれを見るだけで気持ち悪くなります。

前、テレビにも紹介されたこともあって、有名です。

お礼

有難うございます。
しもつかれはもう私の頭に強くインプットされましたよ♪
だから余計にどんな味なのか気になってしまいますね。
嫌いな方は多いのでしょうか？
匂いが強いとか…？

回答No.7

noname#2167

僕は自然の町に住んでいます。だから、自然を利用した食品も多くあります。

その中で、N川の鮎が有名です。特に鮎の塩焼きは絶品です。

近くには道の駅があります。そこに手作りアイスというものがあって、その中で、「おとめミルク」という非常に美味しいアイスがあります。栃木のいちご（とちおとめ）をたっぷり使い、それとミルクがマッチしています。連日行列が出来ています。期間限定（春・冬）です。

また、僕の町は和菓子が盛んです。饅頭に、ヨウカン、団子など・・・・。

お礼

有難うございます。
鮎は美味しいですよね！
特に内蔵部分のほろ苦さは絶品だと思います。

おとめミルクはきっと名前の通り、やさしい甘さなんでしょうね。
期間限定な所がニクイですね♪

ところで、“道の駅”とは一体何でしょう？
列車の駅…ではありませんよね？

回答No.5

Eivis

＃２です、余計なことを書き失礼しました。。。

＞瓦煎餅、炭酸煎餅、神戸牛、いかなごの釘煮、たまご焼き(明石焼き)、洋菓子(ケーキ)

[Ｇ線]のケーキが美味しかったんです・・・それと[ブタ饅]が、想い出に残っています。。。

若い方が「いかなごの釘煮」と言われたので頼もしくなりました・・・美味しい物はなくしたくないものです。

お礼

再度のご回答、有難うございます。
こちらこそ失礼致しました。
Ｇ線のケーキは結構良いお値段だった気がします。
高級品というイメージがありますね。
子供の頃家族で食べた記憶が…。
豚饅は老祥記が有名でしょうか。春陽軒の味噌風味も美味しいと思います。

＞美味しい物はなくしたくないものです。
まさにそのとおりだと思います！
美味しい物は人をシアワセにしてくれますもの。

回答No.4

anan7015

こんにちわ。

静岡県の清水からです。世間ではハンペンといえば「白」ですが清水のハンペン
は黒い「黒ハンペン」というのが当たり前です。ハンペンフライとか煮付け、ち
ょっと焼いて生姜醤油で食べるなんていうのも美味ですわ。

お礼

早速有難うございます。
２～３年前、生まれて初めてハンペンを食べました。
勿論食品としては知っていましたが、口にする機会がなかったんです。
想像していた竹輪やかまぼこのような食感とは違い、ふわふわで驚きました。美味しいですよね。
黒ハンペンというものがあるんですね。
お味はやはりスタンダードな白とは違うんでしょうか？

回答No.3

tweetie

福岡は明太子とかが有名ですが、渋いところで「ごまさば」、いかがでしょう？

さばの刺身を、店や家庭によって色々ですが、醤油、みりん、ごま油、すり胡麻などのタレに漬け込んだものなんです。

そのまま酒のつまみとしても良し、アツアツご飯に乗っけても良し。おいしいです♪

お礼

早速有難うございます。
ごまさば、作り方を読んだだけでも食べたくなりました。
スゴク美味しそう!!
それぞれの家庭によって味付けも変わるんでしょうね。
まさにおふくろの味ですね。

回答No.2

Eivis

私は４０年前に半年ほど神戸にすんでいましたが美食家の多い土地柄でした。。。

『そばめし』はいつ頃始まったものか知りませんが『神戸の味』などと云われては昔の方は嘆くと思いますよ！

ご質問の趣旨には合いませんがチョッと気になったもので．．．？!

お礼

早速有難うございます。
実はそばめしが神戸発祥の味だと知ったのはつい最近で、
好きな物が地元から生まれたと知って嬉しくってつい舞い上がってしまったみたいです。
ご気分を悪くなさった事と思います。本当にもうしわけございません。

ちなみに他に思いつく物は瓦煎餅、炭酸煎餅、神戸牛、いかなごの釘煮、たまご焼き(明石焼き)、洋菓子(ケーキ)などでしょうか。
他に何かあればまた教えて頂けますか？

回答No.1

KODAMAR

栃木ですが、「しもつかれ」という郷土料理があります。
お正月に食べるものなのですが、
酒かす・鮭・大根・大豆なんかを入れてつくります。
給食にも出ますね。
不思議な味でして、たいていの人は嫌いですねぇ(笑)。
私は別に嫌いではないですけど。

あ、あと九州の子に笑われたのですが、
餃子はごはんのおかずになりませんか？
思いっきりおいしいですけど。

お礼

早速有難うございます。
しもつかれ…名前だけを聞くとどんな料理か想像が難しいですね。煮物でしょうか？
それとも漬物みたいに漬かっているからそんな名前なのかしら。
恐らく私は好きな味だと思います。材料が好きなモノばかりですから。

＞餃子はごはんのおかずになりませんか？
何をおっしゃるウサギさん(笑)♪
それは当然○ですよ～。
我が家では頻繁に餃子が夕飯の食卓に登場しますもの。
あと焼きそばやお好み焼きもメインディッシュになりますが、関西以外の方にはどうやら馴染みが薄いらしいですね。
御飯とソース系って相性良いと思うのですが。