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アスコルビン酸の酸化

アスコルビン酸が酸化してデヒドロアスコルビン酸になるまでの反応機構を教えてください。水酸基がアニオンになるまでは理解できるのですが、そこから先がわかりません。ラジカルが関わってくるのでしょうか？

noname#121360
noname#121360
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noname#30845
noname#30845
回答No.1

R-C(OH)=C(OH)-COO-R → R-C(O^-)=C(OH)-COOR+ H^+ → R-C(=O)-C(=O)-COOR + H^- 上記反応式のように、アスコルビン酸のenediol→diketoneに変化するときに還元作用を示します。 ＞アスコルビン酸が酸化して アスコルビン酸が酸化されて、

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noname#160321
noname#160321
回答No.2

おっしゃるとおりアニオンがラジカルになります。実際にはジアニオンとラジカルの間で電子のやりとりがあり、デヒドロアスコルビン酸は二量体としてしか単離出来ません。

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