おから（卯の花）について

質問

卯の花を作って、タッパー一杯になりました。
３日目には、もう悪くなってる匂いがしてました。
おからは悪くなるのが早いと聞いたけど、
こんなに早いんですか？！
驚きました。

具も入れて、量は多くなるし、家族もあまり食べないので、
また作っても悪くしてしまうと思います。

作った卯の花は冷凍保存とか出来るんですか？
皆さんは作ってどのくらいで食べきるようにしてますか？

回答No.1

takoyaki1966 · ベストアンサー

冷凍できるかは、他の方の回答にお任せするのですが(分からないので)、
私が作ったのは、もう１日くらいは持ちました（４日？　丸３日はＯＫでした)。
あと、過去の質問の回答には、１週間近く持った方もいました。

考えられる原因、私なりにですが、
・作る初めに、よーく乾煎りをするとよい
・冷めたらすぐ冷蔵庫へ。

不安になってきたとき、沢山食べる方法として、
・オムレツの具にする
・親子丼のつゆで軽く煮て、玉子で閉じて「おから丼」
・そのまま味噌汁の具にする

回答No.2

m41

卯の花は痛むの早いですね(^_^;)

完全に炒り上げているものはかなり持ちますけど　具とか入れずに御節の小肌や〆鯖などにまぶして使う卯の花は炒り上げた後　乾燥させますこれは1週間以上もちます(^_^)vもち冷凍も可！

具を入れて煮た場合は
http://www.sawaki-mizuho.com/fd001/item01_02.htm
位綺麗に出来ていれば良いけど
http://www.e-omame.jp/contents/mame/recipe_syousai.asp?num=120
見たいにちょっとシットリ感があるものは２日位で食べた方が良いと思います(こっちの方が私は好きです)

おから自体は冷凍しても殆ど味は落ちませんが具を入れて煮た場合の冷凍は具材によります　野菜類(人参等)は余りお勧めでないかな・・・
冷凍したいのなら煮る前に小分けにして冷凍すれば？
何度も作るのが面倒なら味付けて冷凍して暖める時に野菜だけ加える手も・・・・

食べ物は全て保存状態によるのは当たり前なので何日持ちますとかは言えないですよね　出来れば火入れをする事をお勧めします。

あと温かい内にラップなどをするとラップの内側の水滴が落ちて一日で駄目になることもあるので気を付けましょう(^_^)/~