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ギョウザの皮
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質問者が選んだベストアンサー
私も、餃子の皮に裏表があるという話は聞いたことがありません。 もしかして何かの皮に裏表があるという話を聞いたのならば、それは春巻きの皮ではないでしょうか。（違ってたらゴメンナサイ…） 餃子を焼くときに、羽（餃子のまわりのパリパリの皮のようなもの）を作るため小麦粉を溶いた物を使いますが、市販の皮の場合は、片栗粉がたくさん付いているとお湯を使うだけで羽が出来るので、片栗粉がたくさん付いているほうが外側になるようにして、なるべくたっぷりの具を包みます。これで外はパリパリ、中はジューシーな餃子が出来ます。
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- piro0331
- ベストアンサー率28% (689/2447)
皮を自分で作るとき、両面同じコトしてます。 よって、裏表はないです。 強いて言えば、水餃子の時はめん棒でのばさずに指でのばしているのですが（皮を厚くするため）、片側をちょっとへこまして、具を入れやすくするぐらいですね。（私の場合です。）
お礼
ご自分で 皮 作られているんですか？ すごい！ おいしそうっ！ 両面 同じコトするなら 裏表ないですよね～！ お恥ずかしながら、 春巻きの皮と間違えていました。。。 すみませーんっ！！ ご回答ありがとうございましたぁ。
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
初耳です。 裏表が、あるのですか？ 今まで市販の皮も、手作りのギョウザの皮も、気にせず包んでいますし、お料理の本でもサイトでも、そういったことが書かれているのは見かけたことがないです。 裏・表は、ないと思いますよ。 ギョウザの皮半分に水をつけて閉じると、ちゃんと包めると思います。 具は少なめに入れてください。 多いとパンクしたり、上手く閉じられません。
お礼
裏表 ありませんでしたぁー！ 春巻きの皮と 勘違いしていました。 つつめないのは 裏表間違えていたからではなく、 具が多かったのかもしれません。 失礼いたしました！！ でも かいとう ありがとうございました！！
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お礼
そのとおりですっ！ 春巻きの皮と 間違えていました。 ｋｎｉｔさんに教えていただいて 気付きました！！ 今まで 悩んだでいたのが解消されて すっきりしました！ おまけに おいしい焼き方まで教えてくださって ありがとうございました。