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巻き寿司ののり
巻き寿司を作って時間がたつと、のりが水分をすってべちゃっとなってしまいます。お弁当としてもっていきたいのですがよい方法はありますか？
- yumesanta
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こんにちは。 のりですが、あぶるとパリッとして巻きにくくなるので、 あぶるなら、作る直前ではなく、前もってあぶっていた方がいいです。 私はあぶったことはありません。 しょっちゅう巻き寿司を作りますが、気をつけていることは、 ・酢飯はちゃんと冷ますこと 人肌よりもう少し冷まします。 熱いとあとからのりがちぢんでやぶれます。 それから中の具がねまり（くさり）ます。 ・具が真ん中にくるようにすること でないと、かんぴょうの汁などがのりにしみてきて、 そこからのりが湿ってしまうからです。 ・巻き終わりのはしっこを、水をやごはんつぶで、くっつけないこと まき終わりのはしっこを下にしておけば、自然にくっつくので、 無理にくっつけなくてもいいです。 ・作った巻き寿司は、すぐに食べないときは クッキングペーパーでひとつずつ包んでおくこと こうしておくと、結構きれいに長持ちします。
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- takuranke
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熱いご飯、酢と合わせたばかりのご飯は避けたほうがいいです、 また、一度、軽く炙ると、海苔の風味が増し、湿った感じがなくなります。
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お礼
炙るといいんですね。やってみます。