米粉って、何米ですか？

質問

タイトル通りです。某メーカーから、油脂を使わないマヨネーズが発売されましたが、その原材料として「米粉」が使用されています。
　これは、「もち米の米粉」か「普通の米粉」なのか、分かる方がいましたら教えて下さい。

回答No.1

noname#22488

どちらともいえません、一般的に米粉は”米を引いて粉末状にしたものの「総称」”ですから。
”白玉粉（もち米）”とか”上新粉（うるち米、いわゆる普通のお米）”とかならまだ分りますが。