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糠漬１年生です！ぬかづけの水が多くなってきて…
shuwachan3の回答
- shuwachan3
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回答します。「糠床の真ん中を凹ましてそこに溜まった水 布きんやキッチンペーパーなどで吸い込ませるとよいらしい」と言うことですが、その通りです。野菜からでる水分なので、最初は結構出たように感じます。まめに取りましょう。そして野菜を入れるときに軽く塩もみして入れます。質問とは違いますが、皮をむいたにんにくを入れておくと、風味が一段と良くなります。是非お試しあれ。
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