お煎餅のつくりかた

質問

おうちで簡単にできる、お煎餅の作り方って、ないのでしょうか？＜お煎餅もどき＞でもかまいません。回答よろしくお願いします

回答No.3

noname#2594

こんばんわ。
えびせんですがどうでしょうか。
冷凍室に1年間入れたままのお餅、
そのままだともう美味しくなさそうなので
なんとかならないかと試してみたら大好評でした。
もちろん新しいお餅のほうがより美味しいでしょう。

材料は、干しえび、ほとんど殻で乾燥したピンク色のやつです。（スーパーで百円ちょっとでした。）を、すり鉢ですって荒い粉にします。大体で大丈夫。
お餅をレンジでチンするとつきたてのようになります。
そのお餅と塩少々、粉のえびを混ぜます。
全体がピンクになります。
大体だったので、少し白い部分、ムラもありました。
ここまでは、１５分くらいで出来ました。

そして、片栗粉（餅取粉）をまぶしたラップに包み
高さのある容器にいれ冷蔵庫で固めます。
（クッキングペーパーで包んでもいいでしょう）
中心部まで固まっている方が包丁にくっつかなくて切りやすいです。
１日くらい置いた方が切りやすいかな？
包丁で薄く３ミリ位に切り、かき餅状にします。
そして広げて乾燥させます。
それを、オーブントースターで焼いて、冷めれば出来あがり。
（もちろん、アミ焼きでもいいですよ）

乾燥のさせ具合で出来あがりが違います。
水分が多いとお餅を焼く様に膨れて、焼き上がりにムラができます。
膨れた所はパリッとして美味しいですがそうでない所は、湿り気があります。
乾燥しすぎると、ほとんど膨らまず硬く出来あがります。
あられ風に短冊に切ってもいいと思います。
お餅四個ぐらいで作ったんですけど、
色々、試している内においしくてすぐなくなってしまいました。

お正月の鏡餅をきれいにしたものでも作れますよ。
あと、ごまを入れたり、お醤油をぬったり試して見たいと思っています。