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お煎餅のつくりかた
noname#21649の回答
一般的な内容です（当然失敗も多い）。 うるち米１を蒸し．でんぷん１（現時点で．小麦粉では失敗．サツマイモやジャガイモでは近所の人は成功．私は失敗）を加えて．餅つき器でつきます。 低温（１０度以下）で乾燥し（１０度以上ではかびる）．表面が乾いたらば．オープンで焼く。 醤油に砂糖を適当に足して焼きあがったせんべいの表面に塗り．色をつける。人によっては唐辛子や生姜を入れる。のりを振りかける人もいる。 私の場合．餅つき器が１升なので．年１回くらいしか作れません。そのため腕が上がりません。なおでんぷんの選択（分量）を間違えると．固くて食べられない状態になります。近所の人は測っていれるなんて事はせず目分量で入れていますので．多分１対１の割合以外の割合と思われます。失敗すると．固くて食べられない餅が１升できあがります（食べるのが地獄）。
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