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夜食にきのこを料理したい
独り暮らしの20代後半の男ですが、夜食にきのこを食べようと思います。 どうしても夜中起きている生活なのでお腹が空いてしまうのでカロリーを気にせずに食べれそうなきのこがいいと思うのですが、料理をしたことがなく煮るのか焼くのかもわかりません。 まず、きのこはシイタケやエノキダケ、エリンギなどがありますが、どれも一緒に煮たり焼いたりでいいのでしょうか？ 自宅にはフライパンと鍋があります。コショウ、塩、油、醤油もあります。キッチンはIHと電子レンジがあります。 おいしく簡単に料理するにはどうしたらいいですか？
- suffre
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テフロンなど 油をひかなくてよいフライパンがあれば 網なしでも油ぬきでも調理できますよん。 きのこは 以外と水分が多いので 洗わないで調理してください。 石づきと呼ばれる部分を少しカットして あとは 適当な大きさに切ったり そのままでも 椎茸以外は 繊維にそって手で裂く事ができます。 適当な大きさに裂いたら 少し熱したフライパンに 油をひかずに 並べて中火くらいでじっくりまちます。きのこから水分がでてきて 表面に軽く焼き色がついてくると いい香りが漂ってきます。 （きれいに並べなくてもじっくり油なしで焼くという事です） それから お酒を少々ふって フタをすれば 蒸し焼きにも。 そして軽く塩こしょうでもシンプルでおいしいです。 焼き色をつけてからバターを少々ならあまり吸い込みません。 麺つゆなどふって簡単に炒めものにも。 お湯で麺つゆを薄めて煮ても。 （夜食でなければここに茹でたパスタを入れると簡単に和風キノコパスタができますぅ）（素麺でもグー） 鶏がらスープの素をお湯で溶いていれ (塩味でも醤油系を足しても) ゴマや乾燥ワカメ、春雨など(最近は一回サイズの小さな巻きのものも売ってます） ローカロリーのものを入れて スープ仕立てにしてもヘルシーです。 （おろしにんにく少々入れても） 一度焼き色をつけてから調理すると キノコの風味が増しておいしいですよん 椎茸は丸のまま 軸の部分だけをカットして 上記の要領で油なしで焼き 最後にカサを逆さにしてヒダヒダの方を上にして並べ バターをほんの少しと醤油を数滴そこへのせて（もしくは軽く塩をするだけでも）おいしい椎茸の丸焼きができます。火加減にだけ注意すれば簡単です。 煮ても焼いてもおいしいですねぇ～キノコ好きでしたっ！
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