サフランライスのレシピ

質問

サフランライスを作りたいのですが・・。
サフランの赤いのがのこるんですか？？紐みたなの・・。　とけますか？？
はじめからごはん炊く前　切ったほうがいいですか

回答No.4

nona813

サフランは、事前にもどして色・味・香を抽出することが必要です。
浸す時間は最低20分は必要ですが、サフランは長時間かかって戻す方が味・香を充分、抽出することができますので、サフランライスを作る前日から戻しておくのがよいでしょう。

サフランをパウダーとして（ミルなどを使用）使用することもできますが、そのまま使用しても「とけません」がまったく問題ではありません。
パエリアもサフランそのまま使用しても問題ありません。

回答No.3

natuko_

紐ではないんですが、、、あれから色が出てきます
炊き上がってもサフランは形が残りますが、
口に入れても感触もなく、気にならないと思いますよ

回答No.2

zorro

http://www.sonoda-u.ac.jp/R/c1704.htm

回答No.1

mshr1962

下記のＵＲＬをご覧ください。
http://www.ippindou.com/index.html
サフラン料理レシピにサフランライスの作り方があります。