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料理の勉強
料理ってどのように勉強するんでしょうか？ 私は中二で料理は超初心者なのですが、凄く興味があり、将来は料理学校へ通いたいなと思っているのですが、そのために何をどうすればいいのか分かりません。とにかく何か色々作って失敗を重ねて行けばいいのか、まずは料理とはどのようなものかを一通り勉強してから料理を積み重ねていけばいいのか。あるいはもっと別の方法をとればいいのか。 教えてください！
- dikabri
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ご相談は「料理学校へ入るためにはどんな勉強が必要か」という意味ですね。 単刀直入に申しますと、料理の学校というのはわずかな例外を除いて「専門学校」なので、お金さえ払えば誰でも年齢制限もなく入れます。 大抵の調理学校で、包丁の握り方ひとつから教える基礎コースが始めに用意されていますから、本当に何も知らなくても大丈夫です。 ただし、家庭で料理が作れるようになるという程度ではなくて将来お店でシェフやパティシエとして働いたりするために学ぶのであれば、「調理師免許」を取得するコースに1進む必要があります。 費用の問題(自分用の道具などが必要になる学科も有)などもありますから、基礎コースから専門課程まで通い続けるのが難しいという場合は、基礎は自分で市販の料理の基礎本を読んで作ってみるところから身に付けておく事をおすすめします。 料理で一番してはいけないのは、材料の事をよく理解せずに分量や時間をいい加減にやり、結局食べられないものを作ってしまうことです。それは食材となった命に対する侮辱のようなもの。 味だけでなくモノそれぞれの固さやクセに応じて、それを一番良いように調整してやることが「調理」です。 そのバランスが判るようになれば、本や先生が教えてくれなくても自由に料理はできるようになりますよ。
- kawahigasi
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興味があることはそれに向かって努力できると思うしすばらしいことです。「今は勉強第一にしなさい」と言われているかもしれないけれど１週間に１度でもお母さんの手伝いをすれば野菜の切り方も自然と身について一人で料理にチャレンジしたくなるでしょう。あまり身構えなくても料理学校へ行くころには他の生徒さんより一歩も二歩も進んでいると思いますよ。
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