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- cwswcm
- ベストアンサー率44% (191/429)
統一的な「定義」はまだないと思います。 一般的にはえん下（飲み込むこと）や咀嚼（噛みくだき飲み込みやすくすること）の力が衰えた方向けの柔らかさや飲み込みやすさを考慮した食品、といえると思います。 具体的にいうと、ムース状・ペースト状・液状のものや、固形物をスープなどでのばしてミキサーにかけたものが該当します。とろみ調整食品やゼリーの素などを含める場合もあります。
- taireikei
- ベストアンサー率27% (67/243)
高齢になり、歯が抜けたり噛む力が弱くなったりして、食事が困難になった方に、食べやすいように柔らかくしたり、飲み込みやすいように加工した食品のことを言います。
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