ヴィンテージポートの飲み方

質問

カテゴリーに迷いました。
ヴィンテージポートを開けるためには、「パンソー」という道具がありますが、どのように使うのですか？スティルワインのように、キャプシュールを取り除いてコルクスクリューでコルクを抜く以外の方法なのでしょうか。スクリューの長さとかも教えていただきたいです。ワインにお詳しい方からのアドバイスをお願いいたします。

回答No.1

macbain · ベストアンサー

ヴィンテージポートはコルクがもろくなっていてうまく抜けない可能性が高いので、コルクを抜かずにパンス・ア・ポルトというペンチのような器具（パンソーという呼び名は初めて聞きました）を赤くなるまで焼いてこれで瓶のネックのところを挟んで焼きながら折る、という方法で開けます。

　...というのが私がワインの勉強をしたときに憶えた知識なのですが、実際にこうしてポートを開けるのを見たことはありません。あ、それ以前にヴィンテージポートなど飲んだことがなかった(^^;

　ヴィンテージポートの開け方としても一般的な開栓方法と言うよりも、イベント的・儀式的なもののようです。

お礼

お礼が大変遅れて申し訳ありませんでした！macbainさんの回答はその日のうちに読ませていただきました。macbainさんの回答だけですべて解決したのですが、そのほかの回答も寄せられるかと思い、そのままにしてしまいました・・。早い回答を本当にありがとうございました。