日本そばの「干そば」と「ゆで」のカロリー差について
現在、ダイエット中です。
日本そばが好きでごはん代わりに食べていることが多いのですが、疑問に思うことがあります。
五訂食品分析表他カロリーブックにはたいてい日本そばに関して「干しそば」350kcal「ゆでそば」131kcal(各々100g)とあり、3倍近くもカロリー差があります。
コシも強くのど越しのいい「干しそば」をゆでて食べることが多いのですが、「干しそば」はゆでた時から「ゆでそば」の扱いになりカロリーもそれになるのではないのでしょうか？
それともあくまで「干しそば」としてカロリーをカウントすべきなのでしょうか？
ご教示いただけたら有難いのですが。
よろしくお願いします。
