- ベストアンサー
ケーキ用バターについて
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
この場合は「バター」でなくとも問題ありませんし、 まず、バターを使用したものと、マーガリンを使用したものについて 比べてみても「分かりません」っていうのが本音です。 バターは高い（乳から作る）ので、代用品としてマーガリン （植物油脂からつくる）が出てきたように、同じような性質を持ち 厳密に言えば違いがあると思いますが、実際のところ 舐め比べてみても、まあほとんど分かりません（笑） ケーキ用というのは「塩分使用していません」ということ。 これを無塩バターの代わりに利用するとよいと思います。 ですのでマーガリンでもバターでもお好きなモノをチョイスなさってください。
その他の回答 (1)
普通のマーガリンとバターの違いと同じです。マーガリンの方が、値段が安く、香りとコクが無く、カロリーが若干低いです（よく言えばあっさりしています）。使用法、仕上がり（見た目に関して）はあまり変わらないと思います。味は好みでしょうね。
お礼
なるほど。おいしいものを作るにはやはりバターといったところでしょうね。たしかに風味はちがうでしょうね。ありがとうございました。
関連するQ&A
- バターとマーガリン、お菓子作りに最適なのはどっちですか？
食塩が入っていないバターを購入してました。 今日、スーパーで食塩が入っていない「ケーキ用マーガリン」を発見しました！ しかも値段はバターの半額でした。 マーガリンだと、味がおちるのでしょうか？ 教えて下さいm(_ _)m
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- バターケーキを焼く時について
バターケーキを焼く時について バターケーキの材料でバターを使うのですが、マーガリンしかない場合美味しくできるのでしょうか？？ 料理が得意な方よろしくお願いします。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- ケーキを焼く時のバターはマーガリンでもいい？
こんにちは。 パウンドケーキを焼こうと思います。 本にはバターと書いてあるのですが、我が家ではバターはあまり使いません。 マーガリンで作っても大丈夫でしょうか？ あっさりするだけ？ 分量は多めにした方がいいでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- パウンドケーキのバターは何のため？
パウンドケーキを作りたいのですが、どのレシピもバターたっぷりです。バターを控えめ（50gぐらい）にしたら、どうなるのでしょうか。 パウンドケーキは３０ｇぐらいの控えめの砂糖でも作れるそうで、これはスポンジケーキのように膨らます必要がないからですよね。 砂糖は膨らますため・・・バターは何のためなのでしょうか。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ケーキ型に塗るバター
紅玉が手に入ったので、この土日、りんごのケーキを作ります。 とはいっても、たいしてできません。レシピを見ながらの挑戦です。まずは買い物。今、本で材料と手順を確認しているところです。 ケーキに含んでしまうバターは無塩を使う、とはっきり書いてあります。 それとは別個に「型に塗るバター」というのがありました。これは、普通のバターでもいいんでしょうか？ただし書きがないので、少し、迷っています。 きっと、ものすごく初歩的なことなんだと思うと、少し恥ずかしいのですが、頼りにしていますので、どなたか、よろしくお願いします！
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- バターケーキがどうしても分離してしまいます
どうかお助け下さい。片手ではきかない数を作りましたが、何度やっても・何をやっても分離してしまいます！たった今またまた分離した奴をオーブンに叩き込んで扉を蹴り閉めてきたところです！！（行儀悪っ） レシピとしては、卵・コーンスターチ・バター・粉砂糖を各１８０ｇずつというのですからカトルケーキの一種だと思います。 １．バターをクリーム状になるまで混ぜ、コーンスターチを大匙1ずつ混ぜる バターは室温に戻し、よおっく混ぜ混ぜしてます。 ２．別のボウルに卵をほぐし粉砂糖を加えて湯煎しながら泡立て、筋が書ける位までに泡立てる 物の本に「全卵の湯煎は60度で」とあったので神経質に温度計で計ってます。レシピの写真と同じように白っぽく・筋が描けるまで延々泡だててます。…電動泡立て器が。 ３．１．に２．を、分離しないように少しずつ加えて混ぜる 4分の3くらいまではうまく混ざります。が、それを超えるとあっというまに表面にぶつぶつ穴が開いてきて、オイルコーティングされたみたいにてらてらと…。眼を近づけるとなにやらモロモロになっている！ さらにがんがん泡立て器（この段階では手動）を動かしていると消えますけど…。 少しずつ、というので大匙一杯ずつ加え混ぜてみたこともありましたが、やっぱり分離しました…。 ちなみに作ったのは、夏・冬・夏・春・冬・春・冬・さっき、で、気象条件は見事に一致していません…。 一応、膨らむことは膨らみます。冷めたらへこむ、なんてこともありません。きめも全体に均一です。でも（切ると断面が）黄色く、よく言えばしっとりした、悪く言えば油っぽい、普通のバターケーキみたいな仕上がりになっていて、レシピ写真の、白っぽく非常に木目細やかな、水分のいかにも乏しそうな、シュトーレンみたいな仕上がりになりません！！ きいいぃいいぃぃい、もうイヤっっ！！！
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- 無塩バターと無塩マーガリン
土曜日に友達が家に遊びに来る事になったので、パウンドケーキを焼こうと思うのですが、スーパーに行ったら無塩バターと無塩マーガリンがありました。料理の本には「無塩バター」と書いてあるのですが、無塩マーガリンを使っても味はそんなに変わらないですか？教えてください。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- バターとマーガリンの違い
バターとマーガリンの違いは 何なんでしょうか ？？？ ケーキを作りたいんですが家に マーガリンがあったので バターの代わりにマーガリンを使いたいのですが、 違いはありますか ？
- 締切済み
- 素材・食材
お礼
細かい説明ありがとうございました。参考になりました。