砂糖や塩はどうして腐ったりカビたりしないのでしょうか？

質問

家庭においてある砂糖や塩は、封を切ってからビンに移して長いこと
置かれてますが、腐ったりカビたりしないのでしょうか？

単純に乾いている物だからでしょうか？
でも、長いこと置いてあるとしけってくる気がするのですが。

回答No.2

asunaro5 · ベストアンサー

純度が「高い」からです。
物が腐ると言うのは、いろいろな要因（時間・水分・温度など）が、からんできますが、そもそも、「そのもの」の純度が高ければ、それらの影響を受けにくくなりますので、腐らなくなります。

　塩・砂糖は、結晶ですから、化学変化するという事が、腐ると言う考えをする方も、おられるかもしれません。

　「しけって」も、普通につかえますよ。（水分を含んでしまった分、あまり、おいしくはないかもしれませんが。）

お礼

回答ありがとうございます。

そもそも腐るってどういうことかな？って気がしてきました。
一般的にはたんぱく質が腐るのであって、もともとそれ以外の
ものは腐らない？？？

回答No.4

tyunji

砂糖は湿気るとかびる事が有りますよ。
塩は浸透圧の関係でしょう。

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.3

ayemex011s

大体ご想像の通りでしょう
浸透圧の作用により腐敗菌の水分を吸い出してしまうために、菌が繁殖できないのだと思います

お礼

回答ありがとうございます。

回答No.1

rinring

水分が少ないからです。

砂糖は色が多少変わるようですが、品質には問題ないようです。

お礼

回答ありがとうございます。
水分が少ないことがポイントの一つなのですね。
これ以外にも理由があるそうな気がします。