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中国の食文化について
kawakawaの回答
- kawakawa
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中国の食文化ですか‥壮大なテーマですネ。 食在広州 といわれるほど、広東料理が一番中華らしいものといえるでしょうか。 個人的にも中国で食べる広東料理が一番好みです。 飛ぶものは飛行機以外何でも、四足は机以外何でも食べる 中国の食に関する言葉の一つです。 例示された以外にも寧波料理、湖南料理、潮州料理‥ 数え上げればキリがないほど沢山の料理があります。 これは、当然のことであるといえますネ。 食というのは地域の風土に基づいて形成されるものであるからです。狭い日本ですら地方によって異なる食文化があるのですから、元々別の国であったものが統一されて出来た中国では各地の歴史や風土に応じたそれぞれの食文化があって当然のことなのです。 亜熱帯地方の広東 夏は極暑で冬は極寒の北京 年中湿度が高い四川 比較的温暖な上海 こういった気候というのも料理の特徴付けの大きな要素でしょう。 また、皇帝に献上するための珍味を追及することで沢山の料理が開発されたというのも見逃せない要素ですネ。 最後に経験談を一つ。 以前、中国の代表団を受け入れたとき、某有名ホテルの中華料理店で歓迎の場を持ちました。 中国代表団曰く 『これが日本料理ですか？初めて食べました。日本料理というのも割と美味しいですネ。』 代表団の誰一人として中華料理ということに気付かなかったのです‥ 以上kawakawaでした
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