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炒飯に使う飯はどの程度冷やした飯が良いのでしょう？
seiiiichiの回答
- seiiiichi
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私も昔はそう思ってました。 （なんとなくパラパラになりそうだから。） が、 炒飯のご飯はあったかいほうが良いです。 私は炒飯作るときは炊きたてのご飯を使います。 たまに、冷蔵、冷凍のあまりご飯も使いますが、 その場合はレンジでチンしてから使ってます。 テレビや料理本にもそう書いてます。
noname#13675
noname#19691
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