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クロロゲン酸
noname#211914の回答
ご存知でしょうが、参考URLのサイトで「コーヒーの科学」で検索すると、 ================================================ 1.コーヒーの科学 / 科学技術教育協会出版部編<コーヒー ノ カガク>. -- (BA4 0390797) 東京 : 科学技術教育協会, 1988.9 112p ; 30cm. -- (生活の科学シリーズ ; 22) ================================================ 2.コーヒーの功罪 有害成分をこうして除去すれば長寿健康飲料となる 大里林造∥著 出版地 :東京 出版者 :文芸社 出版年月:1997.3 資料形態:181p 18cm 850円 件名 : コーヒー 内容 : 参考文献:p181 ISBN:4887370075 この参考文献中には? 3.珈琲の事典 Coffee book 出版地 :東京 出版者 :成美堂出版 出版年月:1995.12 資料形態:176p 21cm 1300円 注記 : 監修:伊藤博 件名 : コーヒー ISBN:4415083315 4.コーヒー事典 伊藤博∥著 出版地 :大阪 出版者 :保育社 出版年月:1994.12 資料形態:152p 15cm 700円 シリーズ名: カラーブックス 869 件名 : コーヒー―辞書 ISBN:4586508698 5.珈琲大百科 つい人に話したくなるコーヒー雑学の集大成 諸岡博熊∥著 出版地 :東京 出版者 :いなほ書房 出版年月:1993.5 資料形態:244p 19cm 1300円 注記 : 発売:星雲社 件名 : コーヒー ISBN:4795262780 --------------------------------------------- http://www2.plala.or.jp/yoshidaya/coffee/coffee07.html (「健康飲料なのだ!コーヒーその薬用効果」) このページから 「国際コーヒー科学会議」が開催されているようで、このAbst.が閲覧できれば・・・? --------------------------------------------- http://www.andescoffee.com/news/news.htm 最悪(?)このページに記載されている教授にコンタクトを取られては・・・? -------------------------------------------- http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/Chlorogen.html#chlrogenic4 (クロロゲン酸類の性質 ) ================================= タンニン同様に ラジカルスカベンジャー作用 も持っていること、 中枢神経興奮作用 を持つなどの報告もあります。他にも最近の研究ではクロロゲン酸類の中のイソクロロゲン酸類については、エイズウイルスの細胞遺伝子への組み込みを阻害する働きがあることが報告されています。非常に興味深い作用ではありますが、残念ながらコーヒーに多く含まれるクロロゲン酸そのものにはこの作用はほとんどありません。またコーヒー中のイソクロロゲン酸類の含量は決して多くありませんし、イソクロロゲン酸の作用自体、実際に実用できるほど強力ではないようです。 ========================= どのようなCellに対するCytotoxicityを調査されているのか分かりませんが、少なくとも神経細胞(?)・HIV感染細胞(?)、それから当然Tumor Cellや血管内皮細胞(?)にもあるのでしょう? ----------------------------------------------- イギリスのコーヒー科学情報センター http://www.ico.org/index.htm (World Coffee Conference) 少し見た範囲では「クロロゲン酸」の記載はないよう・・・? ----------------------------------------------- http://chemistry.about.com/science/chemistry/library/weekly/aa052499a.htm このサイトへアクセス出来なければ、補足して下さい。
- 参考URL:
- http://webcat.nacsis.ac.jp/
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